Салат с печенкой

Завтра Старый Новый год, а значит, снова праздничное застолье. И семья, устав от недавнего чревоугодия в виде новогодней буженины, холодца и рождественского гуся, особенно благосклонно отнесется к салатам.

Салат с печенкойПоэтому вкусный салат с печенкой – радость истинных гурманов и пытку для постоянно худеющих дам (ой, еще кусочек, а с понедельника – я на кефире!), я готовлю уже сегодня – присоединяйтесь!

300 г печенки – можно говяжьей, но с индюшиной на мой взгляд вкуснее, отвариваем, остужаем и натираем на терочке.

300г сыра (лучше твердого) тоже трем.

Варим 4 морковки, охлаждаем и тоже отправляем на терку.

3 вареных яйца разделяем на белки и желтки и натираем их отдельно.

Одну луковицу меленько режем и минут 5 маринуем в стол. ложке уксуса, периодически помешивая для равномерной «протравки».

Салат с печенкой укладывается как обычно – слоями, а нюансов здесь два: обрати внимание – тертая печенка суховата. Чем ее смягчить? Добавим совсем чуть-чуть бульончика, оставшегося от варки или сливочного масла – будет нежно, но заметно жирнее, а если ее просто смешать с майонезом,  вкус печени будет ощущаться не столь остро. Лук перед укладкой нужно обязательно отжать.

Рецепты салатов с печенкой

На дно укладывается печень, сверху – маринованный лук, затем тертая морковь, тертые белки (или желтки), натертый сыр. Каждый слой (кроме лука) смазываем майонезом — аккуратно, чтобы не заглушить им вкус каждого слоя, а затем такую укладку повторяем. Сколько раз? Это зависит от салатницы. На моей обычной тарелке слои повторились дважды.

Салат с печенкой фото

Кстати, готовый майонез я не покупаю, а домашний –  в блендере готовится за 5 секунд (серьезно!)  безо всякой вредной химии и с любыми вкусными дополнениями.

С наступающим! И приятного аппетита!

Еще статьи по теме:


Хотите поделиться своим мнением? Вы можете оставить комментарий.

15 комментариев к записи “Салат с печенкой”

  1. Интересный салатик, не приходило в голову сделать холодную закуску из печени.

  2. Я делаю с печенью салат, но немного по-другому, вкусный салат, сытный и в то же время легкий.

  3. Вас со старым Новым годом
    Поздравляю нынеча.
    По-китайски – год Дракона,
    а наш – Змей Горыныча…
    (TV – частушка)
    С наступающим!!!

  4. Пока читала рецепт Вашего салатика — слюнки глотала. И еще эти картинки ! С пасибо за рецепт. Поздравляю Вас со старым Новым годом!
    Пусть этот Старый Новый год
    Вас от проблем убережет,
    Пусть льются денежки рекой,
    Отняв навек у вас покой!

  5. А у нас уже и от салатов все устали…

  6. admin:

    Попробуйте) А вообще рецептов с печенкой море, вкусно, но, к сожалению, сытно. особенно если с жареными грибами, поэтому я остановилась на этом рецепте.

  7. admin:

    Сбегаю посмотреть)

  8. admin:

    Да уж… Благодаря традициям отечественного застолья, новогодние праздники иногда превращаются в краш-тест для желудка)

  9. Делаю похожий салатик, только с консервами — называется «Рыжик». Но так полезнее. А как сделать майонез за 5 мин.?

  10. Со старым новым годом! Салат очень аппетитный, надо будет попробовать сделать

  11. admin:

    Не за 5 минут, а за 5 секунд! Вливаете в чашку все ингредиенты и взбиваете их блендером на высокой скорости (миксером не получится), майонез получается деликатесный, ведь и добавить можно все, что угодно, и регулировать, делая более острым для мясных салатов или более сладким, например, для салата с ананасами, то есть в зависимости от блюда.

  12. Сделала салат по вашей рекомендации. Получился очень нежный, легкий салат. Всем понравился. Спасибо.

  13. А какие ингредиенты-то смешивать? :)

  14. очень вкусный салатик получился :)

  15. Вернулась к вашему рецепту, сегодня сделаю.

Оставить комментарий